好的产品需求满意如下几个特色：解决问题、继续盈利、满意度高

咱们十一都去了哪里？波波觉得这次过了一个假的十一，从上海开车到济南，然后再开到洛阳，一路下来并没有感受到网上疯传的“提早三天堵”的景象，反而一路疏通，有两个特别显着的变化：

1. 中秋提早一天出发，从上海到济南，偶有堵车，但基本归于泊车即走的状态，没有网上说的提早三天出发，成果堵在路上的现象。
2. 上海到济南的高速费300多元，比之前的费用少了不少，之前单程下来是500多元。

不知是我没有去抢手景区的原因，仍是咱们出行的志愿降低了。

我其实更相信后者，从打折的高速费可以看出国家在鼓舞出行，网上宣传的出行高峰或许是部分景区的景象，不能代表全体。

今年咱们近距离游的志愿提高，一方面是真的累了，想放松一下，不想远途劳累；另一方面还没有从消费低迷的状态中走出来。周边找个民宿，一边喝着咖啡一边刷着视频，聊聊堵在路上的凄惨，黄金周轻松又安闲。

节日期间，波波体会了一下洛阳的小吃，可以说别有一番风味，如果说一碗米线成果一个小店爆火十几年，他成功的秘诀是什么？

咱们借此机会聊一聊如何剖析一款产品。成功的产品有许多评价规范，大到苹果、微软，改动国际，小到一碗米线，满意口腹。相对务实视点，波波以为好的产品需求满意如下几个特色：解决问题、继续盈利、满意度高。

一、解决问题，稳定耐久满意客户需求

解决客户的问题咱们需求拆解成三个问题：产品的方针客户是谁？聚焦哪些场景解决问题？解决客户哪些问题？

产品的方针客户实质是个定位的问题，解决谁的问题是产品规划的底子，洛阳米线自身是为解决本地人伙食的问题，长时刻运营培养出一批忠实客户，随忠实客户的宣传以及旅行来客的造访，米线品牌逐步树立，时刻越久，品牌效应越显着。列出个10年老店，许多人慕名而来，以老带新，客户逐步增多。

就产品自身而言，比较火爆的米线往往走出差异化路线，符合当地人饮食习气又略有不同，首要体现在米线、老汤、价格三个方面。

米线制造有必定杂乱度，不是家家都能制造，其粗细、硬度有必定考究；老汤是要点，满意当地人口味又略有不同，咱们吃出差异，便能快速记住，所谓“好吃”，多是指吃出不一样的滋味；产品火爆最重要是价格，作为日常饮食，价格亲民最为要害，平常上下班点上一碗，好吃又便宜，省去回家煮饭的费事，性价比超高。

长时刻运营的老店往往构成一个热烈且轻松的气氛，马路边放几个桌椅，既通风凉爽又便于交流，家长里短，满是“人间烟火气”。气氛关于产品很重要，特别是线下的实体产品，许多商家促销，大街上贴满显眼的广告，气氛感拉满，而最耐久的气氛感是“平常就这样”，气氛带动客户心情，产品和气氛强绑定，客户看到热烈的气氛便会想到这一产品，想不火爆都难。

从这个视点上讲，气氛也是产品的一部分。

二、继续收益，赚钱才是耐久的底子

产品规划终究仍是要盈利，投产比打不平的产品生存空间有限，一碗米线最大的本钱在于店肆费用、米线、汤料等，汤料和米线本钱有限，最大的本钱在于店肆租金，能取得盈利的要害首要有如下三个方面：薄利多销、产品组合、操控本钱。最大化稀释店肆租金的方式首要有两种：一种是民间小吃形式，价格亲民，快吃快走，通过客户的快速流通完成薄利多销；另一种是精品小店形式，客单价很高，客户得到的不仅是一碗面，更是服务、环境、休息等。

洛阳许多米线归于民间小吃形式，没有太多装修，没有杂乱流程，一张菜单海报门口一帖，随吃随点，没人过来专门问你想吃啥，也不会有人告诉你扫码点单有优惠，省掉的流程全部转化成了功率；精品小店形式如阿香米线、蒙自米线等，装修精美，茶水充足，乃至装备小吃，方便等餐时耗费时刻。

产品组合是许多小吃店的特色，单纯一碗面是很难撑起一家店的，需求装备一些小菜、饮料等，既能供给更多滋味，又能创收，咱们国内对产品的规划往往会充分考虑产品组合，一方面是客户消费习气的影响，另一方面也是为耐久性考虑。

不仅小店，许多大公司也会如此规划，搞外卖的悄悄推出了金融产品、开网店的打通了物流和付出、搞短视频的上线电商频道。产品组合最大的价值在于粘性，客户的需求是多元的，花样多了，客户才不会离开，在你这里一条龙满意需求，要害是有用的组合可以提高需求满意的功率，而不是吃顿饭先跑三家店：一家买烤串、一家买啤酒，然后带到米线店凑一顿大餐。

操控本钱体现在运营的方方面面，前面说的简化流程是操控本钱，没有高档的桌椅也是操控本钱，乃至许多街边小店都没有空调，都是出于本钱考虑，在米线小店运营的逻辑下，这些都可以省掉，物美价廉就完了。

三、用户体会，方便是衡量体会好坏的规范

在“人、货、场”的结构中，好吃解决的是“货”的问题，再精心规划的产品也需求整合到必定的场景下使用，米线的场景首要是指：店肆方位、出餐时刻和洁净卫生。米线小店大多开在小区旁边、街边路口，最首要的原因便是方便，“出门就能看见，回来刚好路过”，一个好的场景便是客户能时时看到，常看到才能构成回忆，有回忆才会继续消费。

虽然现在外卖兴旺，酒香不怕巷子深，但是等外卖送到，口味变了，而且没有了热烈吃饭的气氛，客户的粘性也会逐步下降。

上餐时刻在小店形式下很重要，薄利多销的要害在于快，提早准备调料，简化流程，熟练操作，5分钟内上餐，让客户来了就吃，这种体会关于饥肠辘辘的客户来讲极具招引力，真想吃大餐就不来小店了，来了便是图个快。

产品规划需求充分考虑功率问题，梳理客户的访问旅程，怎样来？访问了哪些产品？终究在哪里成交？每个环节都很重要，招商银行曾经聘请麦肯锡帮忙梳理网点的客户来访旅程，最首要原因便是节约用户挑选时刻，提高漏斗转化率。

洁净卫生是餐饮的必须条件，也是招引客户的根底，没有人愿意在满是苍蝇飞的店里吃饭，影响胃口，产品的根底是保证产品建立的要害，在产品规划过程中需求分外留意，例如：请求流程太过杂乱，登录信息填充太多，退出回来按钮不显着等都是需求分外关注的内容。